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SOMMAIRE 24/03/2013

Kiumy: gâteau magique menthe/chocolat 06/04/2014


A force de voir des gâteaux magiques par ci des gâteaux magiques par là je me suis dit bon allez va falloir t'y mettre et goûter un peu pour voir lol.
Mais bon vanille par ci chocolat par là. Et moi j'aime bien ne pas faire comme tout le monde mdr alors pour le plus grand plaisir de mon homme j'ai fait menthe/chocolat.

Et pour ceux qui n'ont jamais entendu parler de ce gâteau sachez que le côté magique de la chose est qu'avec une seul préparation vous obtenez au final un gâteau avec différentes couches!

Allez voilà la recette j'ai utilisé celle là http://paysdecandice.canalblog.com/archives/2013/09/26/28097204.html pour la base que j'ai aromatisé a la menthe.

Ingrédients:

-125 g de beurre

- 500 ml de lait entier

- 4 oeufs à température ambiante

- 150 g de sucre

- 1 càs d'eau

- 70 g de farine

- 45 g de cacao amer ( et un peu plus pour la déco)

- 1 pincée de sel

- du jus de citron

- 20 feuilles de menthe



Préparation:

1- Préchauffer le four à 160°C.

2- Fondre le beurre au micro-onde.

3- faire chauffer le lait 3 min au micro onde avec les femmes de menthe.

4- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

5- Battre les jaunes, le sucre et l'eau quelques minutes. Ajouter le beurre tiède et battre encore.

6- Tamiser la farine et le cacao au-dessus de la préparation. Mélanger rapidement au batteur.

7- enlever la mentheet pressez la au dessus du lait tiède avant de l'ajouter a la préparation et bien mélanger au batteur.

8- Monter les blancs en neige bien ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

9- Incorporer une cuillère de blancs dans le mélange et mélanger vivement. (La préparation étant très liquide, cette étape permet d'incorporer plus facilement les blancs à la prochaine étape.)

10- Incorporer en plusieurs fois les blancs en neige, mélanger délicatement afin de ne pas les casser (cette étape est la plus fastidieuse).

11- Verser le mélange (très liquide) dans un moule de 22 cm de diamètre (ici moule en silicone). Notez que la préparation ne gonfle pas beaucoup à la cuisson.

12- Enfourner 50 minutes (voire 10 à 15 minutes de plus selon les fours) à 160°.

13- Laisser refroidir avant de démouler.

A déguster bien frais ;)

Via Skyrock Android

Tags : gâteau magique - Gâteaux - chocolat - menthe

kiumy: Fraizi paradis 13/03/2014


a force d'en entendre parler je n'avais qu'une envie le faire pour enfin le gouter ce fameux gateaux. et bien j'en ai fait des fraisier mais celui là il est juste ...hummmmmmmm... y a pas de mot lol.
 
je n'aurai qu'un chose a dire l'essayer c'est tout simplement l'adopter <3 
 
mille merci ma biquette pour cette superbe recette.
ma biquette? vous ne savez pas qui c'est? roooo c'est que vous n'avez pas suivit ou pas encore testé la recette de the napolitain de ma Valérie Ducrocq lol
 
allez voila la recette c'est simplement un copier collé de sa publication faite ici sur le groupe de c'est maman qui la fait sur facebook ;) https://www.facebook.com/photo.php?fbid=549568815139057&set=oa.592493470795678&type=1&theater
 
 

taille du moule :
environ 28cm sur 18 cm (pour moi ça a fait environ 15 parts ;) et j'utilise la papier sulfurisé pour mettre au font de mon plat pour un démoulage plus facile )

ingrédients:


 - 500 g de fraises


pour le gateau:
- 50ml d'eau
- vanille liquide ou sucre vanillé
- 2 c a soupe de creme fraiche
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 125g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique


pour la crème:
mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace



préparation du gateaux:

faire fondre le lait avec le beurre
separer les blancs des jaunes
monter les blancs en neige
dans le saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la creme, le sucre, l'eau, le melange beurre lait fondu, et ensuite la farine et la levure chimique
ensuite ajoutez les blancs montés en neige

séparez la pate en 2 pour avoir vos 2 genoises

mettre a cuire 20 min a 160°

laisse refroidir vos genoises et ensuite placez votre cerclage sur chaque genoise pour decouper les contours, ca fait plus jolis

les fraises
laver et equetter les fraises
les fendre en 2

prendre un cerclage rectangulaire et le mettre a la taille indiqué en haut de la recette (28*18)
poser le cadre autour de la 1ere genoise
poser vos demi fraises contre la paroi (vous verrez des photos dans les comm)

maintenant il faut faire la creme
il s'agit d'une creme mascarpone chantilly


préparation de la crème dans le robot :

mettre 200ml de creme liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
150g de sucre glace

mettre en route le robot vitesse maxi durant le temps précisé en photo (moins de 5 min)
a vous de verifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre creme est épaisse vous pouvez stopper

prendre une partie de la creme et l'étaler sur la genoise, une fine couche suffit
il faut que vous gardiez de la creme pour le dessus des fraises et aussi pour la decoration 

ensuite , après avoir fait un lit de crème, posez les tranches de fraises
ensuite remettre un lit de creme
et enfin poser la 2eme genoise

avec le reste de creme, etalez en une fine couche et vous pouvez ensuite faire des motifs a la poche a douille

mettre au frigo au moins  2h, demoulez le cerclage et hummmm bonne dégustation

Tags : fraises - fraisier - Gâteaux

kiumy: Gâteaux au chocolat et a la crème de coco 13/01/2014


J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma tati janine. Je lui ai demandé qu'elle thème elle souhaiterai et elle a choisit les Antilles et la réunion. Donc pour moi îles égale plage de sable blanc mer turquoise et noix de coco.
Il était juste divin pour une fois que je trouve rien a redire lol
Allez voilà la recette.

Ingrédients pour 20 personnes:
pour le gâteaux au chocolat:
2 yaourts au chocolat
6 oeufs
6 pots de farines
4 pots de sucre
2 sachets de levure
1 pot de copeaux moelleux de noix coco
1 pot d'huile

Pour la crème d'oeufs au lait de coco: (recette de nina couto)
200g sucre
48g de fécule de maïs
30g de beurre
400ml d'eau
400ml de lait de coco
2 clous de girofle
16 jaunes d'oeufs écrasés à la passoire pour enlever la pellicule qui entoure le jaune


Préparation du gâteau:

1- Versez dans un saladier, les deux pots de yaourt au chocolat, l'huile et les oeufs. Mélangez au fouet.

2- Ajoutez le sucre, la levure, la noix de coco et la farine. Fouettez vivement pour éviter les grumeaux.

3- Versez dans un moule à manquer.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C, four traditionnel, et enfournez pour 40-45 min environ (surveillez la cuisson).

5- Laissez complètement refroidir.

Préparation de la crème:

1- dans une casserole, portez l'eau à ébullition, les clous de girofle et le sucre pour obtenir un sirop bien épais.

2- éteignez le feu, incorporez le beurre.

3- à part, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait de coco et la fécule de maïs. Incorporez se mélange au sirop et remettez la casserole sur le feu.

4- remuez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante.


Montage:
Une fois que tout est refroidi. Coupez le gâteau en deux et a l'aide d'un gros pinceau en cilicone imbibez l'intérieur des deux morceaux d'un sirop (environ la moitié d'un bol pour la totalité) composé de moitié eau moitié Malibu garnissez le de la crème.

Coupez les bords pour avoir un gâteau uniforme et coupez légèrement le dessus qui dépasse pour avoir une belle surface plane.

Pour la décoration j'ai gardé un peu de crème pour en mettre sur les côtés pour y coller des copeaux moelleux de noix de coco et sur la moitié du dessus pour y coller la noix de coco râpé pour faire la plage. La mer est faite en glaçage royale bien épais que j'ai coloré en bleu aromatisé avec du Malibu. Les coquillages sont des roudoudou les étoiles et le palmier sont en pâte d'amande.

Voilà j'espère que vous vous régalerez autant que nous.

Via Skyrock Android

Tags : Gâteaux - chocolat - noix de coco

Kari: Mon pêchier 13/06/2013

Kari: Mon pêchier

Kari: Mon pêchier

Kari: Mon pêchier

Kari: Mon pêchier

Voilà un gâteau que j'ai réalisé pour mes invités jeudi dernier tout le monde a aimer que demander de plus ;) après plusieurs demande sur notre page facebook " Les gourmandises de kiumy et kari " allez hop la recette : 
Et je tiens a remercier Anissa Deckiche qui a pris le temps de me donner sa recette fétiche ;) 
 
La recette me vient de mon amie ma fée son blog Miss gâteaux elle y fait des choses magnifiques ;) 
 
 
Génoise : 
4 oeufs
120gr de farine
120gr de sucre 
1 pincée de sel 
 
Dans le robot mettre les oeufs ainsi que le sucre vitesse maximum pdt au moins 10 min cela doit doubler de volume. 
Tamiser la farine et l'incorporez délicatement à l'aide d'une maryse au mélange ci dessus.
Votre génoise est prête a passer au four 180°c pendant 10 min. 
 
Passons à la crème j'ai fait une crème mousseline et je peux dire que c'est THE crème mousseline !!!! :) je ne l'ai jamais autant réussit :p 
 
Crème mousseline: 
 
 
Recette de " Les gourmandises de christelle" 
 

500 gr de lait 
6 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre 
60 gr de maïzena
250 gr de beurre (oui je sais une plaquette entière mais faut se dire qu'on ne mange pas le gâteau entièrement ;)
1 gousse de vanille 
2 grosses boîtes de pêches en sirop 
 
Mettre le lait a chauffer sur feu doux avec la gousse de vanille. Dans un cul de poule blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre , rajouter la maïzena. Verser le lait rapidement dessus et remettre dans la casserole et laisser épaissir en ne cessant de remuer a feu doux. Dés que la crème est bien épaisse la sortir du feu et mettre la moitié soit 125 gr de beurre dans la crème pâtissière. Couvrez là et la mettre au frigo jusqu'à complet refroidissement. Il faut que votre beurre et votre crème soit à la même température. Battre le beurre vitesse 4 et rajouter un quart de la crème puis de nouveau ainsi de suite jusqu'à obtenir une crème lisse et bien montée (je l'ai laisser tourner environ 15 min) du coup elle est très aérienne.
 
Réserver au frais. 
 
 
Montage: 
 
Prendre votre cercle où votre moule a charnière c'est se que j'ai utilisé ;) mettre votre génoise l'imbiber de sirop aux pêches ensuite mettre votre crème mousseline puis des dés de pêches en sirop puis une autre génoise que l'on imbibe également et recouvrir de crème chantilly au mascarpone. Décorer selon votre imagination ;) 
 
 
 

Tags : entremets - pêches - Gâteaux

Kiumy: Gâteau sans façon 06/06/2013

Kiumy: Gâteau sans façon

Kiumy: Gâteau sans façon

Ultra sympa a réaliser. Cette recette me vient d'une vieille collection de fiche cuisine que j'avais étant adolescente.

Ingrédients:
400g de fruits mélangés au sirop
150g de beurre ramolli
125g de sucre en poudre
3 oeufs
Le zeste râpé fin d'un citron
240g de farine
1, 5 cuillère a café de levure chimique


Préparation:

Laisser les fruits s'égoutter dans une passoire
Dans une jatte, fouettez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu
Incorporez les oeufs l'un après l'autre en fouettant au batteur avec un mouvement de va et vient du centre vers la bord de la jatte.
Mélangez les fruits avec le zeste de citron et 4 cuillères a soupe de farine. Incorporez à la préparation
Mélangez le reste de farine avec la levure et Incorporez les également.
Versez la pâte dans un moule a manqué de 22 centimètres de diamètre préalablement beurré et fariné.
Faites cuire pendant 50 minutes a four préchauffé. (150º, th.5)
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur un plat et laissez refroidir.

Vous pouvez le Soupoudrez de sucre glace et servez accompagné de crème fouettée.
Vous pouvez également n'utilisez qu'un seul fruit. Dans ce cas choisissez des oreillons de pêches ou d'abricot

Via Skyrock Android

Tags : Gâteaux