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SOMMAIRE 24/03/2013

kiumy: Pizza bi goût aux tagliatelles 09/01/2014


Comme pour les croques moqueries, j'avais envie de changement dans les pizzas également ;) alors... pourquoi pas tenter ce que j'ai vu mais jamais commander a la carte de mon pizzaiolo préférer: des pizzas aux pâtes. .. étrange me direz vous mais en plus d'être surprenant c'est juste trop bon

Ingrédients:
Une pâte a pizza
Des taglatelles
Une sauce carbonara maison c meilleur ;)
Du confit de canard


Préparation:
Mélangez la moitier des tagliatelles avec la sauce carbonara et l'autre avec le canard confit effiloché.
Et poser sur la pâte chaque mélange sur sa moitié de pâtes.
Mettre du gruyère et où parmesan et zou au four ;)

Bon appétit

Via Skyrock Android

Tags : tagliatelle - carbonara - confit de canard - Pizzas

Kiumy: Pâte a pizza 24/03/2013

[kiumy]
Psss Approchez, oui oui approchez j'ai un secret pour vous  ;)
 
Vous voulez réussir votre pizza a coup sûr? oui?
Vous rêver d'une pâte moeulleuse? d'une pâte épaisse?
 une pâte réussit c'est la garantit d'une pizza a tomber par terre ça c'est bien vrai, alors suivez le guide 8-p
 
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
 - 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl d'eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte
 
Préparation de la recette :


 1. Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.


2. Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois


3. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.


4. Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud. moi je met mon four a préchauffer sur  thermosta 1 le temps de préparer la pate, puis je l'etteind et met mon saladier recouvert d'un torchon dedans durant une petite demie heure. la pate lève vite et apprécie cette chaleur :p


5. Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson. moi j'utilise un tapis en cilicone de boulanger 


6. et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Tags : boulangerie - Pizzas

pizza au magret et aux cèpes 18/03/2013

[kari]
 

 


pâte a pizza :

Les ingrédients
Le Levain

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (~ 8 g)
~ 2/3 cuillères à soupe d'eau tiède (~ 35° )
Incorporez dans un verre le sachet de levure et l'eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l'étape suivante.

La pâte

300 g de farine (type 55 de préférence)
~ 2/3 cuillères à soupe d'huile d'Olive
~ 15 cl d'eau tiède (~ 35° )
Une grosse pincée de sel
Délayez doucement votre levain à l'aide d'une cuillère.

Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puit au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d'eau tiède, ainsi que l'huile d'olive, le sel et le levain.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrissez la pâte.

La qualité d'une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !

Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d'obtenir une pâte souple et élastique.

Une fois pétrie, couvrez la pâte d'un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.

Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

magret grillée juste un allé et retour et cèpes cuit dans de la persillade.
Une coulis de tomates maison (recette a venir) :)

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